びばのブログ

高槻の北部、清水地区で栽培されている服部白うりは主に奈良漬けの材料として出荷されています。
そして、大阪府の「なにわの伝統野菜」にも指定されています。
服部というのは旧村名で１４００年以上使われてきた地名ですが、町村合併により正式な地名からは消えてしまい、今ではバス停にその名を遺す程度になっています。
さて、その高槻の地場野菜の服部白うりを使ったカクテルが今年も、「ＢＡＲ　ＡＧＩＴ」（あじと）さんでいただけます。
バーテンダーさんのてにかかると、白うり風味を活かしつつ、こうなるのか？と、感動の逸品です。

服部白うりは、うちの山の畑でも毎年栽培していますが、今年梅雨が長すぎて生育不良で、まだ収穫できていません。
農家さんは、やっぱりプロですね。ちゃんと出荷してはります。